La pizza es la mejor amiga del hambre
La pizza es la cura de todos los males, el centro de atención en cualquier reunión. Queremos que presumas tus dotes culinarios con tus amigos y familia, y es por eso que te dejamos unas recetas de pizza que puedes hacer con los productos de calidad de Novelda.
Si quieres hacer la masa desde cero, aquí te ponemos la receta. Pero otra alternativa es hacerla con pan árabe, quedan crujientes y deliciosas.
Pizza de prosciutto e higos
Para la masa:
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 2 ½ cucharadas de levadura
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de harina
Para los toppings:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 250 gr de queso mozzarella fresco partido en círculos
- 5-6 higos partidos en cuartos
- sal y pimienta al gusto
- 10 rebanadas de prosciutto
- 1 ½ tazas de arúgula
- 2-3 cucharadas de aceite balsámico espeso
Preparación:
Masa:
- En una batidora agrega el agua, levadura, azúcar, sal y aceite de oliva. Déjalo reposar por 10 minutos hasta que la levadura se vuelva un poco esponjosa.
- Agrega la harina y prende la batidora en el nivel más lento hasta que la harina se incorpore bien a la masa. Sube la velocidad y bate por 10 minutos, hasta que se haga una bola en el aspa.
- Engrasa un bowl grande con aceite de oliva. Coloca la masa y voltéala para que se engrase completa. Cubre el bowl con envoltura de plástico y deja la masa reposar por una hora aproximadamente hasta que la masa crezca.
- Divide la masa en dos bolas y refrigérala por 24 horas.
Pizza:
- Amasa hasta que quede delgadita y colócalo sobre una charola para el horno.
- Calienta el horno a 200ºC y déjalo calentar por 30 minutos una vez que ya haya llegado a la temperatura.
- En lo que se calienta, coloca el aceite de oliva en la superficie, después agrega los pedazos de queso y las rebanadas de higo en los espacios. Espolvorea con sal y pimienta.
- Hornea la pizza por unos 15-20 minutos hasta que se dore un poco la masa y el queso esté derretido. En cuanto saques la pizza del horno, coloca el prosciutto y la arúgula. Antes de servir, riega un poco de balsámico sobre la pizza.
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Pizza Ibérica
Para la masa:
- 1 ½ tazas de agua tibia
- 2 ½ cucharadas de levadura
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 tazas de harina
Para los toppings:
- 50 gramos de lomo embuchado
- 50 gramos de chorizo ibérico
- 50 gramos de salchichón ibérico
- 100 gramos de champiñones troceados
- 7-10 aceitunas verdes deshuesadas
- 250 gramos de queso mozzarella
- orégano
- pimienta
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 jitomates grandes
- 1 chile verde pequeño
- 1 diente de ajo
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- pizca de azúcar
- 1 cucharadita de nata líquida
Preparación:
Masa:
- En una batidora agrega el agua, levadura, azúcar, sal y aceite de oliva. Déjalo reposar por 10 minutos hasta que la levadura se vuelva un poco esponjosa.
- Agrega la harina y prende la batidora en el nivel más lento hasta que la harina se incorpore bien a la masa. Sube la velocidad y bate por 10 minutos, hasta que se haga una bola en el aspa.
- Engrasa un bowl grande con aceite de oliva. Coloca la masa y voltéala para que se engrase completa. Cubre el bowl con envoltura de plástico y deja la masa reposar por una hora aproximadamente hasta que la masa crezca.
- Divide la masa en dos bolas y refrigérala por 24 horas.
Salsa:
- En un sartén añade el aceite y hasta que esté caliente agrega el diente de ajo, la cebolla y el chile. Todos picados en pequeños pedazos.
- Sofríe todo hasta que esté pochado y añade el jitomate triturado, salpimienta y agrega también la pizca de azúcar.
- Una vez cocinado se licúa y se agrega la cucharadita de nata líquida para que quede más suave.
Pizza:
- Amasa hasta que quede delgadita y colócalo sobre una charola para el horno.
- Calienta el horno a 200ºC y déjalo calentar por 30 minutos una vez que ya haya llegado a la temperatura.
- En lo que se calienta, extiende la salsa sobre la masa.
- Encima agrega el queso, los champiñones, las rodajas de lomo, chorizo y salchichón. Añade las aceitunas y espolvorea el orégano y la pimienta.
- Hornea la pizza por unos 15-20 minutos hasta que la masa se dore y el queso esté derretido.
